四大蛋白质摄入秘诀 蛋白质为你塑形瘦身(2)

秘诀二：每餐只吃一种蛋白质

蛋白质减肥法的精髓，就是取代让我们发胖的凶手「碳水化合物」，不过比起节食，这种瘦身方法根本就是爱吃的人的福音，但别以为只要肚子饿舍弃掉碳水化合物，改进食蛋白质就一定瘦，同时摄取多种蛋白质效果不会比较好。

因为不同种的蛋白质，需要不同的时间和不同的消化液来进行消化，一餐吃完，要有效地消化两种或两种以上的蛋白质很困难，而蛋白质又是一种比其他养分更难消化的营养物质，因此，每餐最好选择一种上述说的优质蛋白质食物摄取即可。

秘诀三：吃对与蛋白质速配的食物

为了使蛋白质能够被充分的吸收、消化，除了蛋白质本身的质量要顾好，也要利用一些适合的食物互相搭配，彼此相辅相成，效果会更好。象是搭配水果吃，水果中的果酸会抑制消化液分泌，破坏一种专门消化蛋白质的「胃蛋白霉」物质，反而会引起蛋白质消化不良。

不过蔬菜的搭配效果却恰好相反。因为蔬菜中的活性物质可以促进蛋白质吸收，使蛋白质的吸收率提高30%，此外，蔬菜富含丰富的维生素与矿物质，可以让体内的新陈代谢运作更灵活，两者的搭配根本就是绝配!