减肥必不可少的4类食物 严格控制热量摄入(2)

减肥必不可少的4类食物 严格控制热量摄入

2、坚果是优质营养素的来源

过去我们都以为坚果只有油脂，但近年来发现坚果的营养价值还包括矿物质及不饱和脂肪酸，是很好的植物性蛋白质来源，可去除自由基，并平衡因食肉所得的饱和脂肪酸。建议每天摄取一～二份的坚果(一份约有热量45大卡、脂肪5公克、蛋白质1.5公克)，以满足身体所需的不饱和脂肪酸、维生素、矿物质(钙、镁、钾)、蛋白质。不论从植物蛋白质的营养成分或摄取的感觉，榛果、核桃、杏仁、腰果在各类坚果中都是属于甚好的蛋白质。

榛果在四大坚果中营养成分最高，可说是坚果之王。美国波兰特大学在实验中发现，榛果有很强的抗癌成份，对于卵巢、乳腺等癌症有很好的抑制作用，并且有很高的镁、钙、钾等微量元素，具有降低胆固醇、破坏因食肉所产生的饱和脂肪酸的功效，并可提高视力。

核桃又被称为长寿果，适合劳心者食用。研究证明其含磷质很高，可提高大脑的生理功效，增加记忆力。以中医理论来说，可提高皮肤生理活性，让皮肤更细腻有光泽，当然，其所代谢的不饱和脂肪酸亦可以调节脂肪的代谢，减少心血管疾病之发生。